Roggeboterhammen met vegetarische spread

Roggeboterhammen met vegetarische spread

  • 4 dikke sneden roggebrood
  • 4 wortelen
  • 200 g tofu
  • 1 eetl. mayonaise
  • 1 eetl. tomatenketchup
  • Worcestershiresaus
  • tabasco
  • kappertjes
  • enkele augurkjes
  • paprikapoeder
  • peper
  • zout

Snijd de geschilde wortelen in stukken en stoom ze gaar.
Laat afkoelen.
Laat ondertussen de tofu goed uitlekken in een vergiet, leg er iets zwaars op zoals bijvoorbeeld een conservenblik.
Mix de wortelen en de tofu tot een smeerbare pasta.
Schep de mayonaise en ketchup eronder en breng op smaak met Worcestershiresaus, tabasco, paprikapoeder, peper en zout.
Serveer met wat kappertjes en augurkjes.

Bron: VLAM - Lekker van bij ons

Terug