Pannenkoekjes met wortelpeterselie

  • 400 g wortelpeterselie
  • 2 eieren
  • 100 g lemaire meel of bloem
  • 1 theel. komijnzaad
  • 1 theel. zeezout
  • vers gemalen peper
  • olie om in te bakken

Wortelpeterselie boenen met een groenteborstel of schillen met een dunschiller en raspen op een grove rasp.
Wortelpeterselie, meel, eieren, komijn, zout & peper goed mengen tot een dik beslag.
Olie verwarmen in een koekenpan.
In de hete olie telkens 4 kleine hoopjes beslag scheppen.
Beide kanten in 5 minuten
lichtbruin bakken op een middelhoog vuur.
Lekker met een groene salade.

Bron: Odin
Gepubliceerd door: De Wassende Maan

Terug