Gerookte palingbroodjes

palingbroodjes (2K)

  • 1 pak broodmix voor
  • witbrood
  • 500 g gerookte palingfilets
  • 1 bakje tuinkers
  • 1 losgeklopt ei
  • grof zeezout
  • bloem

Maak het brooddeeg volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat het rijzen.
Rol het deeg uit en verdeel het in 12 stukken.
Leg het deeg op het met bloem bestoven werkvlak.
Leg de paling in het midden en vouw het deeg om de paling dicht.
Plaats ze daarna met de naad naar onder op een bakplaat bekleed met vetvrij papier.
Bestrijk de pakketjes met het losgeklopt ei en bestrooi ze licht met grof zeezout.
Bak ze vervolgens af in een voorverwarmde oven op 200 °C in ca. 15 minuten totdat ze goudbruin en gaar zijn.
Serveer de broodjes direct uit de oven op een bedje van tuinkers.

Wijnadvies
Viognier Chardonnay, Cachet, Frankrijk

Succestip
Gebruik gerookte zalm samen met verse dille.

Terug