Italiaanse omelet met munt

Frittata met verse munt

omelet_munt (4K)

  • 10 blaadjes verse munt
  • 6 eieren
  • 20 g geraspte Parmigiano Reggiano
  • 3 eetl. olie

Meng de fijngesneden munt met de eieren en kaas plus wat zout – ik zou zeggen een theelepel – en een draai peper.
Verhit de olie in een koekenpan en giet de eieren erin.
Zet het vuur wat lager, sluit met een deksel en bak tot de omelet bovenop nét gestold is.
Italianen draaien hem dan om, maar dat maakt hem droog.

Bron: Onno Kleyn

Terug