Mueslipannenkoeken met fruit

Mueslipannenkoeken met fruit

voor 2 personen

  • 50 g volkoren meel
  • 1 klein ei
  • 10 cl halfvolle melk
  • kleine appel
  • 50 g muesli, zonder toegevoegd suiker
  • 2 eetl. vloeibare margarine
  • 1 perzik of nectarine
  • 10 cl halfvolle yoghurt

Doe het volkorenmeel in een kom en maak een kuiltje in het midden.
Voeg het ei toe met de melk en klop dit tot een glad beslag.
Was de appel en rasp hem grof.
Roer dit direct door het beslag en klop de muesli erdoor.
Verwarm een beetje margarine in een koekenpan en schep er wat beslag in.
Bak zo ca. 6 pannenkoeken aan beide zijden lichtbruin en gaar.
Pureer een halve perzik en klop dit door de yoghurt.
Snijd de andere helft in reepjes.
Geef de pannenkoeken met het fruit en de yoghurt.

Bron: Voedingscentrum

Terug