Minisandwiches met zalmsalade (met mierikswortel)

minisandwiche (3K)

  • ¼ komkommer
  • zout
  • versgemalen peper
  • 100 g gerookte zalm
  • 125 g verse roomkaas met mierikswortel
  • 2 eetl. slagroom
  • (½ eetl. geraspte mierikswortel)
  • 2 eetl. fijngeknipte bieslook
  • 10 sneetjes wit of bruin Monnikenbrood

Schil de komkommer, verwijder de zaadjes en snijd de komkommer in blokjes.
Bestrooi ze met zout en laat ze een kwartiertje liggen.
Dep de blokjes komkommer droog met keukenpapier.
Hak de zalm fijn.
Roer in een kom de verse roomkaas los met de slagroom.
Als u van pittig houdt, voeg dan ook de extra mierikswortel toe.
Schep de blokjes komkommer, de zalm en de bieslook erdoor.
Breng de salade op smaak met zout & peper.
Bestrijk vijf sneetjes Monnikenbrood met de zalmsalade en leg de andere vijf sneetjes erop.
Druk de sandwiches iets aan en snijd ze diagonaal in vieren.
Leg de minisandwiches op een schaal.

Bron: Monnikenbrood

Terug