Linzenpannenkoeken

  • 250 g linzenmeel of kikkererwtenmeel
  • 3 eieren
  • 50 g honing
  • olijfolie

Rooster de linzen ongeveer 20 minuten in een oven die u voorverwarmd heeft op 150 °C.
Zijn de linzen droog, dan maalt u ze in een notenmolen, koffiemolen, of in een vijzel.
Klop de eieren los in een grotre kom en voeg de honing toe.
Roer het geheel goed door.
Voeg beetje bij beetje het linzenmeel toe en maak er een glad beslag van.
Doe wat olie in een koekenpan, laat deze goed warm worden en bak op de traditionele wijze pannenkoeken.
Serveer deze warm met vijgencompote, of citrus gelei.

Bron: Lizet Kruyff
Gepubliceerd door: Bruine Bonen Bende

Terug