Lente loempia’s

Lente loempia’s

voor 2 personen

  • 8 rijstvellen
  • 250 g aardbeien
  • 16 plakken gekookte ham
  • 2 bollen mozzarella
  • 15 g basilicum
  • zout & peper

Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd ze in dunne plakjes.
Snijd de ham in repen.
Snijd de mozzarella in dunne plakken.
Snijd de basilicum in reepjes.
Zet een schaal warm water klaar en leg een schone theedoek op je werkblad.
Leg een rijstvel in de schaal met warm water, laat zacht worden en leg het op vel op de theedoek.
Beleg het rijstvel in de lengte en zorg dat de plakjes aardbei elkaar overlappen.
Leg er daarna de repen ham en plakjes mozzarella op.
Bestrooi met zout en peper en wat basilicum.
Vouw een stukje van het rijstvel over beide uiteinden van de vulling terug en rol dan het rijstvel strak om de vulling heen.
Herhaal dit tot alle rijstvellen gebruikt zijn.

Bron: Verse oogst

Terug