Ei-omelet op grootmoeders wijze

ei_omelet (3K)

voor 2 personen

  • 5 eitjes, vers van de pers
  • peper
  • zout
  • een scheut room
  • een stuk rode ajuin
  • een stuk witte selder
  • een stuk prei
  • een stuk wortel
  • een handvol sojascheuten
  • een stuk groene paprika
  • een stuk rode paprika
  • gemalen kaas
  • peper
  • zout
  • koriander
  • boter

Klop de eikes los met de kruiden en room.
Groenten fijn snijden en stoof deze aan in een beetje boter.
Voeg de eieren toe en de kaas er rijkelijk over verdelen.
Komen er belletjes op het ei zet deze dan in een voorverwarmde oven van 180 °C en laat het ei stollen.
Serveer met volkorenbrood licht geroosterd.

Bron: Derbyke & Elmo
Gepubliceerd door: Kook Jij

Terug