Gefrituurde aubergine met rietsuikerstroop

Berenjena

Gefrituurde aubergine met rietsuikerstroop

  • aubergine
  • bloem
  • zout
  • Spaanse olijfolie extra virgen
  • rietsuikerstroop

Maak de aubergine schoon, snij ze in reepjes (niet te dun) en dompel ze in een schaal met vers koud water en zout gedurende 2 uren.
Neem de aubergine uit het water, reinig ze met schoon water en laat ze uitlekken, wentel ze in bloem.
Frituur ze in hete olijfolie (180 °C).
Leg ze op een bord en schenk, vlak voor het opdienen, rietsuikerstroop (miel de caña), erover.

Bron: Spaanse Winkel

Terug