Je kunt de winterwortel het beste op een koele (12 à 15 °C) plaats bewaren.
Daar is hij enkele weken houdbaar.
Je kunt hem beter niet in de koelkast bewaren want dan is de winterwortel korter houdbaar: ca. 7 dagen.
Je kunt winterwortel ook invriezen na 2 à 4 minuten blancheren.
Dan is hij in een goed gesloten plastic zakje of bakje tot 12 maanden houdbaar in de diepvries (minimaal -18 °C).
