Bospeen met loof kun je in de koelkast zo’n 2 dagen bewaren.
Zonder loof kun je peen in een gesloten, geperforeerde zak 1 à 2 weken bewaren.
Alleen bospeen die in reepjes of plakjes is gesneden kun je invriezen.
Blancheer de peen dan wel vooraf 2 minuten.
In een goed gesloten zakje is de bospeen dan tot 12 maanden houdbaar bij minimaal - 8 °C.
