| Teunisbloem (Oenothera biennis). Weinig mensen weten dat de vertakte knollen van de teunisbloem niet alleen eetbaar, maar ook nog eens buitengewoon lekker zijn. In Frankrijk worden ze "Jambon Végétal" genoemd, dus plantaardige ham. De zaden bevatten waardevolle spijsolie. Smaak: doet erg denken aan ham en de knollen zijn ook nog eens zachtrose van binnen! |
Teelt: Zaaien in de herfst of het vroege voorjaar in diep losgemaakte grond, ca. ½ cm diep. Na opkomst uitdunnen of verspenen tot op 20 cm afstand. Oogsten vanaf oktober. Rooi de vertakte knollen, maar laat ook een paar zitten voor de prachtige bloei in het volgende jaar. In de keuken: Alles wat men met ham zou doen, kan ook met teunisbloem-knollen. Snipperen in soep bijvoorbeeld of door de pasta (dan de knollen 10 minuten koken en in plakjes snijden. |
Bron: N.N.
