| Tarhonya is een echt Hongaars levensmiddel, welke het meest in het lage land wordt gebruikt. Deze typische Hongaarse deegwaar wordt nog het meest zelf gemaakt. Van 1 kg meel met 2 - 8 eieren, een beetje water en zout wordt een harde deeg gekneed. |
Onder voortdurend draaien (met de hand) wordt het deeg dan eerst door grove en daarna door fijne gaatjes gezeefd. Daarna wordt het 2 dagen buiten in de zon gedroogd op een groot tafelkleed. Als het dan helemaal droog is, wordt het in een linnen zak bewaard. Zie ook: Babjak Tarhonya |