| Tahini (ook wel Tahin, Tachina (Arabisch) of Techina (Hebreeuws) genoemd) is een saus of pasta gemaakt van sesamzaad. Deze saus wordt o.a. geserveerd bij shoarma en falafel. | Ook hummus, een dikke saus die bij falafel gegeten wordt en eveneens een gerecht uit het Midden-Oosten (m.n. Israël en Libanon), bevat meestal tahin. |