Sorbetijs van watermeloen

  • 1 eiwit
  • 1 eetl. geraspte (extra bittere) chocolade

Snijd de watermeloen in plakken.
Snijd 750 gram van het vruchtvlees in blokjes (eerst ontpitten).
Bewaar de plakken watermeloen die je over hebt voor garnering.
Pureer het vruchtvlees met suiker (per kilogram vruchtvlees 300 gram suiker).
Doe de puree met citroensap in een ijsmachine.
Klop terwijl de machine werkt een klein eiwit stijf met 50 gram suiker.
Doe dit bij de puree van zodra dit ijs begint te worden.
Als het ijs bijna klaar is gaat de geraspte chocolade er door.
Sorbetijs is versgemaakt het lekkerst.
Eet het binnen een paar dagen, want de smaak gaat achteruit.

Bron: Coquinaria.nl
Gepubliceerd door: De Wassende Maan

Terug