voor 12 personen
|
|
Snijd de pruimen doormidden, haal de pit eruit en hak het vruchtvlees grof.
Zet de massa, het water en de suiker in een passende pan en kook het tot het moes is.
Pureer het met een staafmixer.
Laat afkoelen, (in een laag koud water helpt).
Als het voldoende koel is om in de koelkast te zetten: in de koelkast.
Als het goed koud is, de room erdoor roeren en in de ijsmachine.
Hierna nog een uur of drie in het vriesvak.
Schep er bolletjes van.
Wij druppelden er wat zeer oude balsamico overheen. (Die is haast zoet.)
Geen ijsmachine?
Doe in een kom in het vriesvak en roer elk kwartier even goed om. Om kristallen e.d. te voorkomen.
