Luchtig marsalaijs

  • 4 eidooiers
  • 100 g basterdsuiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 theel. kaneel
  • 1¼ dl marsala
  • 2 dl slagroom

Klop de eidooiers met de basterdsuiker, vanillesuiker, kaneel en marsala in een kom tot een schuimig mengsel.
Zet de kom in een pan met kokend water en blijf kloppen tot het mengsel gaat binden.
Neem de kom uit het water en laat de vla afkoelen.
Klop de slagroom half stijf en spatel deze luchtig door het marsalaschuim.
Doe het mengsel over in een glazen schaal en laat het in de diepvriezer in ± 1 uur door en door koud worden.
Garneer met aardbeien en kleine bitterkoekjes (Amaretti di Saronno).

Bron: Astrid Veltman

Terug