Gemberijs met crème de cacao

voor 2 personen

  • 4 bolletjes gember
  • 1 dl gembersiroop
  • ¼ l blanke vla
  • 12½ cl slagroom
  • 1 eetl. poedersuiker
  • 4 eetl. crème de cacao
  • 2 gembernootjes in chocolade
    of gesuikerde gembernootjes

Voorbereiden
Hak de gemberbolletjes heel fijn.
Roer ze met de gembersiroop door de blanke via.
Klop de slagroom met poedersuiker stijf.
Spatel 2/3 van de room luchtig door het vla-mengsel.
Laat dit mengsel in een open diepvriesdoos in de diepvries in ± 2 uur bevriezen.
Roer het mengsel elk half uur goed door.
Doe de rest van de slagroom over in een spuitzak met kartelmond.
Bereiden
Schep het ijs met een ijsbolletjestang in twee wijde, hoge coupes.
Schenk de crème de cacao erover.
Spuit er een toef slagroom op en garneer met de gembernootjes.

Wijntip
Schenk een fluweelzachte, friszoete dessertwijn bij dit bijzondere ijs.
Bijvoorbeeld een Sauternes of een Barsac.

Bron: Astrid Veltman

Terug