Dame Blanche Speciaal

dame_blanche_speciaal (2K)

  • hoge coupe
  • 3 bollen stracciatella-ijs *
  • warme chocoladesaus
  • chocolade waaier
    • Warme chocoladesaus:
  • 150 gram melk
  • 50 gram room
  • 250 gram donkere chocolade

Bereiding van de saus:

Melk en room verwarmen tot net onder het kookpunt.
Chocolade in stukjes toevoegen.
Kort maar krachtig roeren, tot een homogene massa verwerken.
Eventueel door een zeef gieten.
Deze saus mag telkens opnieuw opgewarmd worden.

Opbouw van de coupe:

Allereerst zorgen voor goed gekoelde coupes.
Overgieten met de warme chocoladesaus.
Daarin de 3 bollen stracciatella-ijs scheppen.
Als laatste de chocoladewaaier plaatsen.

*(Alle ijssoorten zijn verkrijgbaar bij uw ambachtelijke ijsbereider.)

Terug