Cassissorbet

  • 3 dl zwarte-bessensap
  • 150 g suiker
  • 1 dl water

Doe het water en de suiker in een pan; goed doorroeren.
Laat het geheel 1 minuut koken en vervolgens afkoelen alvorens het aan het sap toe te voegen.
Doe het mengsel over in de ijsmachine.
Om de smaak te accentueren kunt u 2 theelepels citroensap aan het zwarte-bessensap toevoegen.
U kunt de suiker en het water vervangen door 2 dl rietsuikerstroop.
U kunt 1 dl zwarte-bessensap vervangen door dezelfde hoeveelheid aalbessensap; u krijgt dan een zeer verfijnde aalbessen-cassissorbet.

Bron: Astrid Veltman

Terug