Bessen-roomijs

  • 280 g bessen of vergelijkbare vruchten
  • suiker, naar smaak
  • het sap van 1 citroen
  • ¼ l slagroom
  • 1 blad rode gelatine

De vruchten door een zeef wrijven of met een blender pureren.
Suiker naar smaak toevoegen.
Verhit dit, zonder het te laten koken.
Voeg dan de gelatine toe en breng het op smaak met het citroensap.
Zodra de massa begint te binden, voeg je stijfgeklopte slagroom toe.
Doe deze crème in een ijsschaal en zet ze in het vriesvak van een koelkast.
Tijdens het eerste kwartier moet men de massa regelmatig omspatelen.
Laat dit zo'n 1½ à 2 uur invriezen.

Bron: Astrid Veltman

Terug