Basilicum-sorbet

  • ½ l water
  • 250 g suiker
  • sap van 1 limoen
  • 50 - 60 g basilicumblaadjes

Doe het water en de suiker in een pan en breng het aan de kook.
Laat een minuutje doorkoken (wel even blijven roeren)
Limoensap toevoegen.
Laten afkoelen en in de koelkast zetten.
In die tijd de basilicumblaadjes wassen, drogen en evt. harde steeltjes verwijderen.
Dan de afgekoelde siroop in de blender doen en samen met de basilicum heel fijn mixen.
Vervolgens in de ijsmachine tot sorbet laten draaien.
Bij gebrek aan een ijsmachine: in een laag bakje in de vriezer zetten en elk uur de ijskristallen losmaken met een vork.

Fran

Terug