Asperges sorbetijs met frambozen

asperges_sorbetijs (3K)

voor 10 personen

  • 1 kg asperges
  • 400 g suiker
  • 1 dl zoete dessertwijn
  • 12 g gelatine
  • zestes van 1½ citroen
  • sap van 1½ citroen
  • 3,5 dl slagroom
  • 4 doosjes frambozen
  • munt
  • kletskoppen

Geschilde aspergesstukken 15 minuten koken.
Pureren in de blender met citroensap, opgeloste gelatine, room, dessertwijn.
Vermengen met de suiker en in de sorbétíère tot ijs draaien.

Serveren:

Met frambozen, poedersuiker, munt, zestes, rozet slagroom.

Bron:
Gepubliceerd door: Bert Allers in Kook Jij

Terug