Antilliaans ijs

  • 100 g suiker
  • 4 eidooiers
  • 1 theel. maizena
  • ½ l melk
  • 75 g rozijnen
  • 2 gl rum

Laat de rozijnen in een kommetje met 1 glaasje rum wellen.
Breng de melk aan de kook.
Doe intussen de eidooiers, suiker en maizena in een kom.
Klop deze ingredienten totdat het mengsel een bijna wit lint vormt.
Voeg de warme melk langzaam en onder voortdurend kloppen aan dit mengsel toe.
Voeg de vanille-essence toe.
Laat het mengsel onder voortdurend roeren op laag vuur zachtjes koken totdat het dik wordt.
Laat de massa afkoelen, voeg de afgegoten rozijnen en 1 glaasje rum toe.
Roer de massa goed door en doe hem in de ijsmachine.

Bron: Astrid Veltman

Terug