Gewokte ananas met limoen en geraspte kokosijs

  • 1 limoen
  • 1 ananas
  • 1 dl vruchtensap met ananas
  • 3 eetl. geraspte kokos
  • kokosijs

Boen de limoen schoon, rasp de schil en pers de limoen uit.
Maak de ananas schoon, snijd in blokjes.
Breng het limoensap met het vruchtensap aan de kook en laat het tot een siroop (ca. de helft) inkoken.
Verhit een wok en roerbak hierin op een hoog vuur de ananasblokjes goudbruin.
Limoenschil en geraspte kokos toevoegen en goudbruin bakken.
Warme ananas over 4 bordjes verdelen, kokosijs erbij scheppen en siroop erover schenken.

Op tafel
Ook lekker met in stukjes gesneden mango!

Bron: Conimex

Terug