Sweet Marowijne

sweet_marowijne (4K)

  • 50 g bacon (in reepjes gesneden)
  • 200 g varkensfiletlappen (in reepjes gesneden)
  • 1 teentje knoflook (fijngesneden)
  • 1 grote zoete aardappel (in dunne korte frites gesneden, ± 250 gram)
  • 1 grote rode ui
  • 1 rode peper
  • 1 eetl. kokos (gemalen)
  • 1½ eetl. olie
  • 200 g kouseband
  • limoensap
  • snufje zout
  • snufje peper

Blancheer de kouseband 4 minuten in water met zout en het sap van 1 limoen en snijd ze vervolgens even lang als de zoete aardappels.
Kruid de reepjes van varkensfilet met zout & peper en roerbak ze met de bacon, knoflook, ui, rode peper en de zoete aardappels gedurende 4 à 5 minuten in de hete olie.
Voeg vervolgens de kouseband toe en roerbak deze 2 minuten lekker mee en breng het op smaak met zout, peper en de gemalen kokos.
Lekker met tomaten, maïs, salade of een compôte van ananas en banaan.

Bron: Vlees.nl

Terug