Varkensvlees met caramel

  • 200 g mager varkensvlees, b.v. hamlap
  • ½ ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 eetl. nuoc mam
  • zout
  • caramel

Snijd het vlees in plakjes en bak ze met de gesnipperde ui en knoflook.
Voeg nuoc mam en een beetje caramel toe, net genoeg om het vlees te kleuren.
Bak nog een paar minuten en voeg dan een sherryglas water toe.
Afschuimen en nog een kwartier laten sudderen, tot de saus ingedikt is.

Bron: Astrid Veltman

Terug