Gemarineerde aspergerolletjes

  • 100 g groene mini-asperges
  • 100 g rauwe ham
  • 1 kippenbouillontablet
  • 2 eetl. olijfolie
  • 1 eetl. rode wijnazijn
  • 1 fijngehakt teentje knoflook
  • 1 mespuntje tijm
  • ½ theel. paprikapoeder
  • peper
  • zout

Snijd een klein stukje van de asperges af en kook ze in water met het bouillontablet in ± 4 minuten beetgaar.
Laat ze goed uitlekken.
Klop een marinade van de olijfolie, de azijn, de knoflook, de tijm, het paprikapoeder en wat peper en zout en schenk dit over de nog warme asperges.
Laat de asperges in de marinade afkoelen, neem ze uit de marinade en laat ze uitlekken.
Omwikkel telkens 3 asperges met een plakje ham.

Bron: Astrid Veltman

Terug