Basic Chili

  • 1 kg grofgemalen gehakt
  • 1 fijngehakte grote ui
  • 2 teentjes knoflook uit de knijper
  • 2 eetl. olie
  • 2 theel. gemalen komijnzaad
  • 1 eetl. chilipoeder
  • zout
  • peper
  • 9 dl gepelde tomaten met sap (blik)
  • 3 dl water

Doe de olie in een pan en bak daarin het gehakt, de ui en de knoflook tot het gehakt rul is.
Roer er de komijn, het chilipoeder en naar smaak zout & peper door.
Voeg de in stukjes gesneden tomaten, het sap en het water toe en roer dit even goed door elkaar.
Laat de saus zonder deksel op een laag vuur ± 1½ uur sudderen, roer af en toe om aanbranden te voorkomen en voeg eventueel wat water toe.

Bron: Astrid Veltman

Terug