Kalfslever aan pennen

  • 100 g kalfslever
  • 100 g hamlap
  • 100 g ontbijtspek
  • 1 theel. kerrie
  • 1 snufje 5-specerijenpoeder
  • ½ eetl. suiker
  • 1 eetl. nuoc mam
  • 1 eetl.l olie
  • wat gemalen gebrande pinda's
  • sla en mintbladeren

Snijd al het vlees in blokjes van 3 cm en doe het bij elkaar in een schaal met de kerrie, de suiker, nuoc mam, olie en 5-specerijenpoeder.
Omroeren en een uurtje laten staan.
Rijg nu om en om blokjes hamlap en blokjes in spek gewikkelde lever aan pennen en rooster die op de barbecue.
Serveer de pennen op een bed van sla en mint en garneer met pindastrooisel.
Geef hier rijst en rauwkost bij.

Bron: Astrid Veltman

Terug