Roergebakken ratatouille met tofu

vegetarisch

tofu_stripes (2K)

voor 2 à 3 personen
  • 1 pak SoFine Tofu Stripes licht gekruid
  • 3 eetl. olijfolie
  • 450 g panklare ratatouillegroenten (courgette, paprika, aubergine, ui)
  • 2 - 3 eetl. tomatenpuree

Verhit de olijfolie in een wok en roerbak de stripes 2 minuten.
Neem dan de stripes uit de pan.
Voeg de ratatouillegroenten, de tomatenpuree en de Provençaalse kruiden toe en roerbak het geheel 4 minuten.
Giet de wijn erbij en laat het vocht op hoog vuur tot de helft verdampen.
Schep de stripes erdoor en voeg naar smaak zout & peper toe.
Serveer de schotel met stokbrood en kruidenboter.

Bron: SoFine

Terug