Ovengebakken aardappelen met kerstomaten, rode ui en gegrilde biefstuk

ovengebakken_aardappelen_kerstomaten (4K)

  • 8 grote vastkokende aardappelen (elk 150 g)
  • 4 biefstukken
  • 2 rode uien
  • 250 g kerstomaten
  • 250 g champignons
  • 2 rode paprika's
  • 150 g zwarte olijven met pit
  • 1 dl olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • een handvol rozemarijn
  • peper
  • zout

Was en snijd de ongeschilde aardappelen in partjes.
Leg ze op een bakplaat en besprenkel met olijfolie en wat gehakte rozemarijn.
Bak de aardappelen 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C.
Snijd ondertussen de rode uien en de paprika's in schijfjes en de champignons in twee.
Neem de aardappelen uit de oven en voeg de groenten en look toe.
Kruid met peper en zout.
Plaats de bakplaat opnieuw in de oven en laat nog 15 minuten garen.
Gril ondertussen de biefstuk.
Voeg de olijven toe aan de aardappelen en serveer samen met de gegrilde biefstuk.

Bron: Patapas

Terug