Deense aardappelkoek

voor 2 personen

  • 500 g aardappelen
  • 1 eetl. vloeibare margarine
  • 75 g garnalen
  • 2 eieren
  • 2 eetl. halfvolle melk
  • 6 sprietjes bieslook

Schil de aardappelen en kook ze in weinig water gaar.
Snijd de aardappelen in plakken.
Verwarm de margarine en bak hierin de aardappelen bruin.
Strooi er de garnalen over.
Klop de eieren los met de melk, wat peper en een beetje zout.
Schenk de eieren over de aardappelen en laat ze stollen.
Was het bieslook en knip de sprieten klein.
Strooi het bieslook over de aardappelen.

Menusuggestie
Lekker met veldsla met radijs

Bron: Voedingscentrum

Terug