Pizza met konijn

pizza_konijn (4K)

  • 350 g brooddeeg
  • 2 eetl. olie
  • 1 knoflookteentje
  • 1 ui
  • 1 blik gepelde tomaten (450 g)
  • 250 g gare konijnenreepjes (filet)
  • vers gemalen peper, zout
  • 1 snuifje oregano
  • 1 snuifje Provençaalse kruidenmengeling
  • 1 afgestreken eetl. zetmeel
  • 150 g plakjes mozzarellakaas

Verhit de olie en fruit daarin de gehakte ui aan met de gesnipperde bieslook.
Roer de tomaten erdoor en breng op smaak met peper, zout, oregano en Provençaalse kruiden.
Laat op een laag pitje 15 minuten sudderen en meng er dan de konijnenreepjes door.
Los het zetmeel op in een beetje water en bind daarmee de bereiding.
Laat goed indikken.
Rol het deeg uit tot een dikke plak van ½ cm en bekleed daarmee een ingevette taartvorm.
Schep de vulling erop en bedek met plakjes mozzarellakaas.
Laat in de op 200°C voorverhitte oven 20 à 25 minuten bakken tot de deegkorst mooi goudbruin en krokant is.

Bron: Verfijn met konijn

Terug