Honinggeroosterde varkensribbetjes

  • 4 eetl. vloeibare honing
  • 1 eetl. sherry
  • 3 eetl. wijnazijn
  • 1 koffiel. paprikapoeder
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 kleine gemberknol
  • 8 varkensribben
  • peper
  • zout

De dag vooraf:

Vermeng de honing met de sherry, de wijnazijn, het paprikapoeder, peper en zout.
Pel de ui en het teentje knoflook, snipper ze fijn en voeg de snippers bij de marinade.
Was de gemberknol en rasp hem over de marinade.
Laat de varkensribben minstens 24 uur marineren.

Haal de ribbetjes uit de marinade en bak ze op de barbecue gaar.
Draai ze regelmatig om en bestrijk ze nu en dan met wat marinade.
De ribbetjes zijn klaar als de uiteinden van de beentjes in 2 cm uit het vlees steken.
Serveer de ribbetjes met stokbrood en rauwkost en drink er een landwijn bij.

Bron: Smulweb

Terug