Ficelle de boeuf Meritus

ficelle (1K)

  • voorgekookte spruitjes
  • voorgekookte wortel
  • voorgekookte raapjes
  • voorgekookte groene kool
  • 2 liter vleesbouillon
  • 4 stukken filet pur Meritus van ± 200 g
  • peper en zout
  • mosterd en/of mierikswortelsaus

Maak een sterke vleesbouillon (gebruik eventueel die van de ossenstaart).
Voeg de gekookte groenten toe aan de bouillon.
Pocheer de filet pur gedurende 12 minuten in de bouillon.
Werk af met grof gemalen peper en zout.
Geef er mosterd of mierikswortelsaus bij.

Bron: Het Recept Van De Week

Terug