Spaghetti met zalm en mascarpone

  • 500 g spaghetti
  • 200 g gerookte zalm
  • 1 ui
  • 40 cl mascarpone
  • boter
  • olijfolie
  • zout
  • vers gemalen zwarte peper
  • verse dille

Ui snipperen en zalm klein snijden.
Olie en boter samen opwarmen in een grote pan met dikke bodem, koekenpan of hapjespan.
Ui even glazig bakken, zalm toevoegen.
Mascarpone erbij en al roerend laten smelten.
Even op zacht vuur doorkoken.
Intussen de spaghetti koken (ruim water, zout, scheutje olie).
Pasta afgieten, met wat olie doorroeren en even laten uitdampen.
Oppassen dat het niet gaat plakken.
Op borden scheppen, saus er overheen.
Op smaak brengen met versgemalen zwarte peper en wat dille.

Bron: PM3 Receptensite

Terug