Gegratineerd grondwitloof met 3 verschillende kaassoorten

Een onvergetelijke ovenschotel, waar we pasta bij serveren en vlees of gevogelte. Uit België.
  • 1 kg witloof
  • 25 g boter, peper en zout
  • 1 citroen
  • 1 dl lichte room
  • 50 g Gorgonzola
  • 50 g gruyere
  • 150 g Parmezaankaas
Was het witlof en snij onderaan een kegeltje weg.
Doe de stronken in een stoofpan en besprenkel ze met citroensap.
Giet er water bij tot op halve hoogte, voeg de boter, zout & peper erbij en laat 20 tot 25 min. sudderen.
Intussen raspt u de Parmezaan en de gruyère tot grote schilfers en snijdt u de Gorgonzola in kleine stukjes.
Verwarm de room op een zacht vuurtje en voeg er de Gorgonzola bij.
Zodra hij gesmolten is voegt u de gruyère bij.
Laat zacht smelten en voeg er tenslotte een beetje Parmezaan bij.
Meng alles goed tot u een mooie homogene saus krijgt.
Als de stronkjes witlof gaar zijn, laat u ze goed uitlekken.
Duw er een beetje op.
Schik ze in een ovenschotel en bedek ze met de kaassaus.
Laat enkele minuten gratineren onder de grill.
Meteen serveren!

Bron: Smulweb

Terug