Preicurry met reepjes rundvlees

voor 2 personen

  • 1 eetl. kokos
  • 400 g panklare prei
  • 200 g tomatenblokjes
  • 1 eetl. currypasta (pot)
  • 1 eetl. olie
  • 150 g gekruid rundvlees

Rooster de kokos in een droge koekenpan goudbruin.
Doe de prei met de tomatenblokjes en de currypasta in een pan en smoor de groente in 10 minuten gaar.
Verhit de olie in een wok of braadpan en roerbak hierin de reepjes vlees in enkele minuten bruin en gaar.
Schep het vlees op de prei.
Bestrooi het met de geroosterde kokos.

Menusuggestie
Lekker met zilvervliesrijst.

Bron: Voedingscentrum

Terug