Gebakken aubergine

  • 2 aubergines
  • zout
  • olie

Aubergine in plakjes snijden over de lengte.
Zouten aan beide kanten om het water eruit te laten lopen.
Een minuut of 15 laten staan.
Omspoelen zodat het zout er af gaat.
Bruin bakken in de koekenpan.

Tip van Nicolle:
Dit is ook lekker bij brood met een gekookt eitje, bv. met salade, of door een pasta in reepjes gesneden.

Nicolle Schatborn, gepubliceerd via Teleac

Terug