Rode bietjes met knoflookdressing

  • 1 bol knoflook
  • 500 g gekookte bietjes
  • olijfolie
    • dressing:
  • 2 cl balsamico azjjn
  • 8 cl oljjfolie
  • verse peper uit de molen en zeezout
  • evt. ter garnering wat verse blaadjes oregano of majoraan

Snij een kapje van de knoflookbol en besprenkel de bol met wat olijfolie.
Rooster de knoflook ca. 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200 °C graden.
Laat afkoelen.
Snijd de bietjes in vier kwarten en snijd hiervan plakjes zodat er driehoekjes ontstaan.
Pel de knoflook en pureer de teentjes samen met de ingrediënten voor de dressing met een staafmixer.
Meng de dressing door de bietjes en garneer met de oreganoblaadjes.

Bron: Odin recepten

Terug