Varkensreepjes in lemonsaus

varkensreepjes2 (2K)

  • 400 g varkensvleesreepjes
  • 2 uien
  • 1 teentje knoflook
  • 3 cm gemberwortel
  • 400 g peultjes
  • 250 g champignons
  • 1 limoen
  • 2 bosuitjes
  • 3 eetl. olie (om te wokken)
  • ½ bouillonblokje (rundvlees)
  • 1 eetl. Thaise vissaus (Nam Pla)
  • 1½ eetl. maizena

Pel en snipper de uien en de knoflook.
Schil de gember en hak hem fijn.
Maak de peultjes en de champignons schoon.
Snijd de champignons in plakjes.
Boen de limoen schoon onder stromend water, rasp de groene schil er dun af en pers de vrucht uit.
Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in schuine ringetjes.
Verhit de olie in een wok en roerbak de uien 3 minuten met de knoflook en de gemberwortel.
Voeg het vlees toe en bak het al omscheppend bruin.
Bak de peultjes 3 minuten mee en voeg de champignons toe.
Bak alles nog 1 minuut op een hoog vuur.
Voeg 2½ dl water, het bouillontablet, het limoensap en de vissaus toe en breng alles aan de kook.
Laat de peultjes op een laag vuur beetgaar koken.
Roer de bosui en de limoenrasp erdoor.
Bind het vocht met de met water losgeroerde maizena.
Lekker met pandanrijst.

Bron: Vlees.nl

Terug