Mignongebraad met witbier

mignongebraad (1K)

  • 1 kg mignongebraad
  • 100 g boter
  • vers gemalen peper
  • zout
  • muskaatnoot
  • 6 Jonagold-appelen
  • 1 flesje witbier
    (Hoegaarden-Dentergems of Brugs-tarwebier)
  • 2 eetl. rodebessengelei
  • 50 g rozijntjes
  • verse muntblaadjes

Laat het gebraad in de hete boter aan alle kanten in ongeveer 15 minuten kleuren.
Kruid met peper, zout en muskaatnoot.
Overgiet met bier, roer de bessengelei erdoor en voeg de rozijntjes en de geschilde en in vieren gesneden appelen toe.
Laat nog ongeveer 40 minuten bakken in de op 200 °C voorverhitte oven en bedruip nu en dan met wat saus.
Neem het vlees uit de pan, snij het in plakken, verdeel over de warme borden en overgiet met de saus.
Gameer met vers gehakte munt en serveer met kroketten of aardappelnootjes.

Bron: Het Recept Van De Week

Terug