Couscous met saus

  • 400 g couscous
  • 2 paprika's
  • 2 kleine courgette's
  • 2 vleestomaten
  • 250 g gehakt
  • 200 g champignons
  • 50 cl bouillon
  • 2 eetl. bloem

Snijd alle groente in ongeveer dezelfde grootte.
Gehakt met kruiden naar smaak (paprikapoeder, Râs al Hânout, Italiaanse kruiden).
In een grote braadpan in een beetje olie het gehakt rullen.
Alle groente behalve de tomaten even op hoog vuur mee roerbakken.
Tomaten (eventueel ontveld) toevoegen.
Al roerend mengen.
Vuur laag en met de bouillon afblussen.
Op smaak brengen en even op laag vuur laten sudderen.
Met de bloem beetje binden.
Ondertussen de cous cous in kokend water wellen, en met een scheutje olijfolie doorroeren.

Bron: PM3 Receptensite

Terug