Provençaalse karbonade

voor 2 personen

  • 2 ribkarbonades
  • peper & zout
  • 1 eetl. vloeibare margarine
  • 6 olijven
  • 1 vleestomaat
  • 1 theel. Provençaalse kruiden

Bestrooi de karbonades met peper en weinig zout.
Bak het vlees in de hete margarine in 15 minuten gaar en bruin.
Ontpit de olijven en snijd ze klein.
Ontvel de tomaat en snijd hem klein.
Smoor de olijven, de stukjes tomaat en de Provençaalse kruiden kort mee met de karbonades.
Neem het vlees uit de pan en voeg 1 dl water toe aan de olijven en tomaat.
Breng dit aan de kook en geef de saus bij het vlees.

Bron: Voedingscentrum

Terug