Labskous

  • 1 - 1½ kg uien
  • 1 - 1½ kg aardappelen
  • 1 blikje cornedbeef
  • 250 g vetspek in blokjes
  • eventueel overgebleven vlees in blokjes gesneden
  • piccalilly
  • zure augurken
  • peper
  • zout
  • kruidnageltjes
  • wat nootmuskaat
  • laurierblaadje

Spek zachtjes uitbakken.
Aardappelen koken en uien smoren.
Na circa 20 minuten aardappelen, uien en de cornedbeef stampen
Op smaak brengen met peper, zout, piccalilly, en het spek alles tot een lekkere smurrie stampen.
Serveren met in reepjes gesneden zure augurk en een kuiltje met pittige jus.

Bron: Zeemanseten

Terug