Spaghetti met knoflook, olijfolie en chili

  • 1 gezonde teen knoflook
  • de duurste olijfolie je je kunt veroorloven
  • 1 gedroogd rood pepertje (of wat chilipoeder)
  • 400 g spaghetti of spaghettini

Plet de knoflook en bak hem zachtjes in een klein beetje olie, samen met het pepertje.
Noord-Italianen verwijderen de knoflook zodra hij kleurt, Zuid-Italianen bakken langer door.
Kook de spaghetti al dente in ruim water met voldoende zout (10 gram per liter).
Later zouten kan nauwelijks; zout lost niet op in olie.
Laat de spaghetti uitlekken en doe bij de olie.
Giet er een straaltje van je aller-, allerbeste beste olijfolie op, meng en serveer.

Bron: Onno Kleyn

Terug