Lamsgehaktsaté met kruidensaus

  • 700 g lamsgehakt (of rund)
  • 1 teen knoflook uit de knijper
  • 2 eetl. limoensap
  • 1 theel. gemalen koriander
    • saus:
  • 6 eetl. sambal oelek
  • bosje korianderblad, gesneden
  • bosje citroenbasilicum, gesneden
  • 50 g cashewnoten, fijn gehakt

Kneed het gehakt met de knoflook, limoensap, gemalen koriander en wat zout goed door elkaar.
Kneed er om barbecuepennen dunne rolletjes van, van een centimeter of 10.
Satépennen is origineler, maar dat barbecuet onhandig.
Zonder pennen of stokjes kan natuurlijk ook.
Rooster ze zachtjes gaar.
Meng de ingrediënten voor de saus door elkaar en serveer hem erbij.

Bron: Onno Kleyn

Terug