Schnitzels van boterraap of koolrabi

  • boterraap
  • koolrabi

Stoom plakken van 1 cm dik van boterraap of koolrabi (allebei geschild) beetgaar en laat ze afkoelen.
Paneer ze en bak in de frituur tot ze goudbruin zijn.

Tip: Paneren doe je door de groenteschijven eerst door meel te halen, dan door losgeklopt ei en dan door paneermeel, zo krijg je de mooiste korst. Je kan ze eventueel ook in de pan bakken, maar dan moet je opletten dat je vet zeker warm genoeg is of ze plakken aan de pan.

Bron: 't Uilenbos
Gepubliceerd door: De Wassende Maan

Terug